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紫砂壺泡茶知識(shí)：紫砂壺適合泡哪種茶？

動(dòng)態(tài)分享, 紫砂常識(shí) 2020年10月31日

紫砂壺是中國特有的手工制造陶土工藝品，它的壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。所以，用紫砂壺泡茶能保留住茶葉的色香味，是很多人都喜歡使用的茶具。不過，紫砂壺類型很多，壺型也有區(qū)別，所以使用紫砂壺泡茶所選擇的茶葉也是有區(qū)別的。那么，紫砂壺適合泡哪種茶？下面我們就來了解下紫砂壺泡茶的一些小知識(shí)。

　　紫砂壺適合泡哪種茶？

　　紫砂壺的種類很多，茶葉的品類也很豐富，一般來說壺音頻率高的適合泡重香氣的茶葉，比如青茶；壺音低的則適合泡重滋味的，如烏龍茶、鐵觀音等。

　　也過來人說用紫砂壺泡半發(fā)酵茶或是全發(fā)酵茶最好，但要是泡龍井、毛峰之類的綠茶就不是很合適，因?yàn)樽仙皦乇匦詮?qiáng)，長(zhǎng)時(shí)間的加熱會(huì)破壞綠茶中的維生素，而且也無法像用玻璃泡綠茶，可欣賞翠綠的美感。

　　實(shí)際上綠茶這種不發(fā)酵的茶也可以用紫砂壺泡，因?yàn)樽仙皦乇旧砭邆湟欢ㄍ笟獠煌杆奶匦裕且⒁鈮匦蔚倪x擇，器型較大，開口大，壺身矮的較為適合。

　　不同類型的紫砂壺都適合泡什么茶？

　　1、紫泥紫砂壺

　　紫泥包括底槽清、紫脂泥、老紫泥，紫泥適合沖泡黑茶類，身筒高一些會(huì)更好，這是因?yàn)槟噘|(zhì)較為疏松，氣孔大，利于吸附黑茶類不好的陳倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。

　　養(yǎng)泡日久后，紫泥會(huì)由棕色變幻為肝色，愈顯古樸素雅，明潤(rùn)光和。

　　2、紅泥紫砂壺

　　“未觸風(fēng)日之石骨也，陶之乃變朱砂色”明代周高起《陽羨茗壺錄》里。說的就是紅泥礦，其礦物組成為高嶺石、氧化鐵、石英和白云母，燒成后呈朱紅色。

　　朱泥一般目數(shù)較高，密度大，透氣性較紫泥差，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的鐵觀音、武夷巖茶，表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出茶韻花香。

　　3、段泥紫砂壺

　　段泥，也叫團(tuán)泥，一種本山綠泥和紫泥的共生礦土。原礦綠灰色，是紫砂泥中夾層中的夾脂，燒成后呈米黃色，段泥（本山綠泥）由于其收縮比較高，約13%，胎輕質(zhì)疏，好沏綠茶、白茶、生普洱，容量較大是泡茶利器。另外，由于段泥顏色較淺，所以不太適合泡顏色太深的茶葉，如巖茶、黑茶，不然會(huì)泥料吐黑，很難清洗掉。

　　4、黑泥紫砂壺

　　黑泥，因礦脈里鐵質(zhì)成份較高，壺身展現(xiàn)出墨黑，黑泥是眾多養(yǎng)壺者最愛。因?yàn)楹谀嗤笟庑暂^好，同時(shí)顏色比較深，對(duì)于茶葉的品種不太挑剔，即便是容易給紫砂染色的黑茶類，在黑泥壺上也顯現(xiàn)不出來，黑泥泡茶醇和溫順敦厚，時(shí)間掌控容易，初學(xué)者與老手均能恬適使用，頗具謙和中庸之獨(dú)特氣質(zhì)。不過黑泥新壺初用時(shí)砂土氣較重，茶湯略現(xiàn)砂氣，開壺時(shí)用茶葉多煮一會(huì)便好了。

　　不同壺型的紫砂壺適合泡什么茶？

　　1、圓形壺

　　高身小口的壺比較適合泡發(fā)酵茶，但是壺身過高的話茶則會(huì)失味，比如說紅茶選擇用這樣的壺型就能使茶香更加香醇、滋味更加醇厚；矮身大壺口便比較適合泡不發(fā)酵茶，但是壺身過矮則口蓋易溢，鐵觀音和龍井等就可以在85度的溫度下充分展現(xiàn)茶特有的清香以及清爽滋味。

　　圓形壺也最能將烏龍茶的香味給泡出來，烏龍茶的茶葉為卷球狀，圓形壺為其提供了足夠的空間可讓半球狀的茶葉完全舒展開，若是你比較喜歡烏龍茶，那么買圓形壺是最實(shí)在的，因?yàn)閳A形壺泡茶在注水之后，圓形的壺壁能夠讓水在壺中順流而轉(zhuǎn)，能夠溫潤(rùn)的將茶與水相結(jié)合，這樣有利于發(fā)茶。

　　2、扁型壺

　　扁型壺最適合降低武夷陳年老茶的焙火味：宜興紫砂制成扁型壺的比率非常低，原因就在于此類壺?zé)Y(jié)的成功率十分低。武夷茶經(jīng)過了焙火工藝，呈條索狀帶有焙火的燥味，而扁型壺的壺壁較短穩(wěn)定感強(qiáng)，水流在注入之后會(huì)稍有緩沖，略窄的壺內(nèi)空間可以使條索狀的茶葉不溫不火的沉淀在壺中燥味盡除，從容吐盡精華釋放一身醇香，能夠展露武夷茶的風(fēng)韻。

　　3、方型壺

　　方型壺美觀大于實(shí)用：方形壺制作的工序最重要的就在于泥料要練的非常勻稱，不然在片接時(shí)困難度以及失敗率都會(huì)提高很多，因?yàn)榉叫螇氐膬?nèi)部角度使茶葉在里邊不易滾動(dòng)，水流容易被堵塞，但方形壺在造型上引人注目，故而美觀大于實(shí)用。而這類紫砂壺用來泡普洱熟茶的話，能使普洱的陳味盡出非常合適。

　　本文內(nèi)容就介紹到這里。紫砂壺有多種形狀，選擇的沖泡的茶葉也各不相同。紫砂壺因其造型古樸別致、氣質(zhì)特佳，經(jīng)茶水泡、手摩挲，會(huì)變?yōu)楣庞裆妒苋藗兦嗖A，在生活中是很常用的泡茶茶具。

（來源：互聯(lián)網(wǎng)）
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