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新壺開壺煮后“變白”是什么原因
紫砂壺，買回去，一般都是需要開壺的，但開壺的方法很多，有的就洗洗泡茶了，有的是放鍋內(nèi)煮。甘蔗豆腐，那更是瞎扯淡了，這種方法就不要去嘗試了。
開壺，煮壺，很多新手朋友把壺買回去后，放鍋內(nèi)煮，出鍋后，壺面有曾白色物質(zhì)，問我怎么回事，看著很不可思議，像是碰見了假壺，但其實不然，碰見這種情況，往往有以下幾點原因：
壺買回去后，沒有洗，就直接放鍋內(nèi)加水煮了，我們都知道紫砂壺燒窯的時候，壺口和壺蓋是要鋪白砂的，起隔離的作用，仿制高溫燒的時候，壺蓋和壺口粘在一起。燒窯時候的灰塵什么的，都有可能導(dǎo)致這種情況。所以煮之前，最好先把壺清洗干凈。
還有一種情況，水質(zhì)的原因，硬水，水中含有鈣鎂離子，在煮壺的時候容易形成碳酸鈣，沉淀下來，紫砂壺有雙氣孔特征，極易吸附在壺身上，從而形成白色物質(zhì)。大多數(shù)壺友，都是這種情況導(dǎo)致的。這時候用濕布很難擦，可以取一點點醋在壺上擦拭，醋是弱酸性，可以溶解碳酸鈣，擦完后，再用開水沖洗，避免吸收醋味。
那么到底怎么開壺才是正確的呢？我的建議是，不要把開壺想的那么復(fù)雜！新壺拿到手，用清水內(nèi)外沖洗幾次，再用自己后期打算泡的茶葉放壺里，泡一壺茶，悶個一晚上，第二天把茶倒了，再把壺沖洗下，就可以正常使用了。很多壺友會問，不用煮一下嗎？
可以煮，但是其實也沒有太大的必要。因為紫砂壺都是經(jīng)過一千多度的高溫燒過兩遍的，100度的溫度對它有多少作用呢？所謂的去土味，那是針對以前的土窯，現(xiàn)在都是環(huán)保的電窯燒制，土腥味已經(jīng)很少，可能會留有些窯里的灰塵粉塵倒是可能的。最后希望大家以后都輕輕松松開壺，開開心心用壺...
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本文由 紫砂學(xué)堂 作者：古宜 發(fā)表，轉(zhuǎn)載請注明來源！
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